C’est lors de mon premier stage en herboristerie que j’ai approfondi l’art des expériences sensorielles et de la communication subtile avec le vivant. Après avoir pris conscience de ce que je pouvais faire en écoutant mes intuitions, je me suis assise plus régulièrement dans mon jardin pour simplement contempler tout ce qui y pousse. Maintenant, j’écris des poèmes et de courtes histoires en lien avec les plantes, sur ce qu’elles veuillent bien me transmettre.

C’est avec grand plaisir que je vous partage mes premiers textes. J’espère écrire éventuellement un recueil qui contiendra au plus d’une quarantaine d’espèces végétales.

Bonne lecture! Nathalie xxxx

Le Plantain majeur : dit le vétéran

« Je me suis réincarné dans l’âme d’un vieux sage. J’ai beaucoup d’expérience de vie. Les autres plantes me voient comme une référence, me demandent souvent conseil et veulent travailler en collaboration avec moi. Et vous, humains, vous n’avez qu’à penser à moi et j’ai une solution à tous vos problèmes ! Je bloque tellement tous les poisons du corps physique et mêmes ceux qui envahissent votre esprit !

Je suis loin de suivre les pas de l’homme! C’est plutôt l’homme qui s’est installé sur ma route. Je suis plutôt le vol des papillons, le trajet des abeilles, le travail des fourmis et les toiles des araignées. Lorsque vous marchez dans l’herbe, j’apprécie vos pas qui effleurent mes feuilles ! Juste me toucher du bout des doigts, réveille en moi toutes les joies d’être là, à portée de tous !

Du sol, j’ai une bonne vue d’ensemble sur tout votre corps. Il est vrai de dire que je vous observe de bas en haut! C’est de cette façon que j’ai appris comment vous soigner. J’ai une solution pour tous les membres et organes de votre corps. J’agis rapidement et mes capacités sont plus importantes que ce que vous croyez connaître sur moi. Utilisez-moi plus souvent en interne, dans votre cuisine et bien sûr, partout sur votre corps. Je suis vraiment très puissant!

Sans être votre esclave, j’aime être à vos pieds. Et malgré ma grandeur, j’aime être visible. Je vous sens accessible à la communication lorsque vous vous baladez à mes côtés. Et dites-vous que plus vous êtes réceptif, plus je me multiplie au gré de vos besoins.»

Le Millepertuis : dit le magicien

«Un amuseur public. Voilà ce que je suis. J’aime vous voir rire et vous amuser. Je vous divertis quoi !
J’ai plus d’un tour dans mon sac. Je transforme vos peines en joie. Je vous libère de vos malheurs en allégeant vos douleurs.
Après chaque représentation, j’aime vous voir repartir avec le sourire aux lèvres. Ma mission est tout simplement de vous rendre heureux.

Je suis la star, l’étoile qui vous fait sortir des passages ténébreux et parfois sombres de la vie.
On me demande souvent comment je réalise mes tours. Vous voulez connaître mes trucs? En voici deux que j’utilise chaque fois que je donne un spectacle. Grâce aux petites perforations qu’elles contiennent, mes feuilles me permettent de passer toute votre mélancolie et vos démons à travers elles.

Quant à mes fleurs, elles dissimulent, entre autres, les nuages noirs de vos déprimes passagères. Vous avez vu à quel point elles sont éclatantes et remplies de lumière ! Pourtant, à l’intérieur de celles-ci, je dissimule vos troubles nerveux et instabilités émotionnelles.

Lorsque écrasés, le rouge écarlate que contiennent mes boutons floraux symbolise toutes les souffrances que j’ai libérées en vous. Et le jaune vif dont mes fleurs s’habillent représente le bonheur que vous avez de vivre heureux dans votre corps et le retour de vos pensées positives.

Et voilà ! Abracadabra! Vous comprenez maintenant ma popularité? Je suis reconnu et acclamé à travers le monde entier. Mon travail et ma médecine sont plus qu’une simple illusion. Ce sont de vrais tours de magie.

N’hésitez plus à me cueillir lors de la belle saison et de m’embouteiller pour prolonger l’été. Je suis plus qu’une étoile qui brille dans le ciel. Je représente les bienfaits des chauds rayons du soleil précieusement transférés en bouteille. »

La Bourse à Pasteur : dite la poète

Je suis vêtue de vert
Mais je rougis lorsque je te vois
J’éponge ton sang
Tes plaies se referment

Je propage ma bourse
Tu récoltes ce que je sème
Au creux de tes reins
Je pacifie ta douleur
Je vitalise ton cœur
J’harmonise son refrain

Au gré des vents
Je suis abondance
Durant le courant
J’ajuste sa cadence
Je me suis vêtue de vert
Pourtant, je suis rouge de joie

L’Achillée millefeuille : dite l’infirmière

«J’ai tout fait dans ma vie ! Je suis loin d’avoir chômé ! Je ne comprends pas les gens qui ne savent pas trop quoi faire de leur journée ! Moi monsieur, je me suis occupée des enfants, des femmes en chaleur et des mourants. J’ai vécu les changements de frontières… Les croisades, la cavalerie… J’en ai soigné plus d’un homme, en temps de guerre ! Je me suis occupée des blessés du mieux que j’ai pu ! Je sais comment faire ça, un cataplasme !

En plus, j’ai aidé leur femme à accoucher…puis je me suis occupée de leurs rejetons fiévreux par la suite ! Je vous le redis monsieur, j’ai vraiment tout fait, tout vécu et tout vu dans la vie ! Je me suis donnée corps et âme à rétablir les menstruations des femmes… Je les ai accompagnées tout au long des cycles de leur vie. Jusqu’à présent, je suis très fière du déroulement de ma carrière !

La retraite pour moi ? Non merci…jamais en cent ans! Ça ne m’intéresse pas de rouiller ! Je préfère me multiplier ! Montrer aux petits jeunes d’aujourd’hui ce que la madame est capable de faire ! Je suis encore en forme et très au courant des besoins des gens industrialisés ! Je te le dis mon homme, je suis encore ici pour rouler ma bosse… Ici et pour longtemps !»

Je demande des collaborateurs

Je suis à la recherche d’un éditeur et d’un infographiste pour mon livre que je suis entrain d’écrire «La voie des herbes, entretiens avec les plantes médicinales». Pour se faire, j’aimerais collaborer avec une équipe dynamique pour réaliser ce rêve. Merci de communiquer avec moi si vous êtes intéressés à participer à mon projet.

Que la carotte et l’ail sont indiqués dans les cas de maladies du foie? Que le curcuma et le gingembre améliorent la digestion en stimulant votre foie et la vésicule biliaire?

Que le pamplemousse et la pomme favorisent le drainage hépatique? Que les graines de chardon marie protègent le foie tout en ayant une grande action régénératrice?

Tant de questions alimentaires que vous allez mettre à l’honneur grâce à quelques recettes que je vous propose pour soutenir la désintoxication de votre corps et de votre foie.

Smoothie au pissenlit et au pamplemousse

(pour 1 verre)

Ingrédients :

Idéalement, on prend des feuilles de pissenlit jeunes, avant la floraison, fraîchement cueillies sur un terrain non traité aux pesticides et autres cochonneries.

• un demi pamplemousse épluché

• une datte moelleuse de type Medjool dénoyautée

• 1/2 tasse (125 ml) d’eau

• une poignée de feuilles de pissenlit

• Quelques feuilles de menthe, de persil, de basilic ou d’achillée millefeuille

• Un morceau de gingembre frais

Préparation :

• Passer tous les ingrédients au «blender» et mélanger jusqu’à ce que le smoothie soit bien homogène.

Amandes grillées au curcuma et gingembre

Ingrédients :

• 250 ml (1 tasse) d’amandes entières crues
• 4 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
• 4 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu (Zingiber officinale)
• 4 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu (Curcuma longa)

Préparation :

• Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

• Placer les amandes dans un bol et y mettre les ingrédients.

• Bien remuer le mélange.

• Étaler le mélange sur une grande tôle à biscuits.

• Cuire 10 minutes. Brasser le mélange après 5 minutes de cuisson.

• Laisser refroidir avant de déguster.

• Conserver dans des contenants hermétiques.

Salade de carottes au cumin

Ingrédients :

• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin

• 60g (1/4 de tasse) de raisins secs

• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme

• Sel de mer et poivre du moulin

• 125 ml ( 1/2 tasse) d’huile d’olive

• 10 carottes, râpées

Préparation :

• Concasser les graines de cumin à l’aide d’un mortier ou les moudre dans un moulin à café.

• Dans un petit bol, déposer les raisins, les couvrir d’eau tiède et les laisser tremper.

• Dans une petite casserole, chauffer légèrement le vinaigre de cidre de pomme et laisser tiédir.

• Dans un bol à mélanger, verser le vinaigre de cidre de pomme tiède, puis ajouter la poudre de cumin, le sel et le poivre.

• Verser l’huile d’olive en filet tout en fouettant pour bien émulsionner la vinaigrette.

• Jeter l’eau de trempage des raisins, puis éliminer l’excédent d’eau en les pressant entre vos mains.

• Déposer les raisins dans le bol avec les carottes, puis verser la vinaigrette.

• Mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement. Réfrigérer avant de servir.

Salade d’épinard et de pomme au jus de citron

Ingrédients :

• Des jeunes feuilles d’épinard

• 1 pomme coupée en cubes

• 60 ml (1/4 de tasse) de noix de grenoble

• Du citron pelé à vif et coupé en dés

• De l’huile d’olive extra vierge

• Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :

• Laver les jeunes feuilles d’épinard.

• Mélanger tous les ingrédients, goûter et rectifier l’assaisonnement.

Artichauts poêlés

Vous trouverez cette recette et bien d’autres sur SOS cuisine : www.soscuisine.com

Donne 4 portions

Ingrédients :

• 4 artichauts (Cynara scolymus)
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 60 ml (¼ tasse) base d’ail et persil (recette)
• 60 ml (¼ tasse) d’eau
• Sel et poivre au goût

Préparation :

• Préparer les artichauts : éliminer plusieurs couches de feuilles externes, dures et filandreuses (appelées bractées), jusqu’à découvrir les feuilles internes, plus claires, compactes et fermes.

• À l’aide d’un couteau, éliminer 2-3 cm de la pointe de l’artichaut.

• Gratter le foin à l’aide d’une cuillère.

• Si la tige est encore présente, la couper et l’éplucher avec un couteau bien aiguisé, car elle est très bonne à manger.

N.B. Presser du citron sur les parties coupées en réduira le noircissement. Ne pas s’étonner si, à la fin du nettoyage, il ne reste que la moitié en poids de l’artichaut tel qu’acheté.

Trucs

• Ensuite, couper les artichauts en quartiers, puis les blanchir 4 min.

• Dans une grande marmite d’eau bouillante salée, sortir les artichauts de la marmite à l’aide d’une cuillère trouée et les plonger dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson et en préserver la couleur verte. Égoutter.

• Entre-temps, chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen.

• Y ajouter les artichauts, la base d’ail et persil (voir recette) et l’eau.

• Saler et poivrer.

• Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les artichauts soient tendres, environ 30 minutes.
  Vérifier l’assaisonnement et servir.

Base d’ail et persil

Vous trouverez cette recette et bien d’autres sur SOS cuisine : www.soscuisine.com

Ingrédients :

• 1 bouquet de persil italien frais
• 3 gousses d’ail (Allium sativum)
• 135 ml (9 c. à soupe) d’huile d’olive (assez pour couvrir)

Matériel :

• Un petit robot culinaire vous sera très utile pour hacher les ingrédients.

Préparation :

• Utiliser que les feuilles du persil, et non leurs tiges, elles trop dures.

• Bien laver et essorer ces feuilles et les hacher finement avec les gousses d’ail.

• Mettre ce mélange dans un bocal.

• Couvrir d’huile, empêchant ainsi le contact avec l’air (la quantité d’huile indiquée ici-bas est donnée comme référence).

• Fermer avec un couvercle et mettre au réfrigérateur immédiatement.

Important :

• Ne jamais laisser le bocal à la température ambiante, afin d’éviter tout risque d’intoxication alimentaire.

Observations :

• Le mélange se conserve 1 mois au frigo, 3 mois au congélateur. Avant de refermer le bocal, après chaque utilisation, assurez-vous que le mélange soit recouvert d’huile pour empêcher tout risque de moisissure.

Gravlax de saumon de l’herboriste

Je vous suggère fortement cette recette. Habituellement, je sers le gravlax en entrée. Je mets une ou deux tranche de cette spécialité d’origine scandinave sur un blini aux fleurs de sureau (petite crêpe), que j’ai préalablement tartiné de crème sûre à la stellaire (Stellaria media). Un pur délice!

Ingrédients:

• 1 filet de saumon de 1 kg (2,2 lb) avec la peau, coupé en deux dans le sens de la longueur
• 60 ml (4 c. à soupe) de sucre de canne brut
• 60 ml (4 c. à soupe) de gros sel de mer
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chardon marie broyées (Silybum marianum)
• La partie verte (les branches) d’un bulbe de fenouil frais, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) d’extrait liquide dans l’alcool 40% ou de vodka (soit de racine de gingembre et/ou de graines de fenouil)

Préparation :

• Dans un bol, mélanger le sucre de canne brut, le feuillage du bulbe de fenouil haché, le sel, les graines de chardon marie broyées au moulin à café et la teinture-mère faite dans l’alcool 40% ou dans la vodka.

• Déposer la première moitié du filet de saumon dans un plat, côté peau en dessous; y répartir la préparation et recouvrir de la deuxième moitié, côté peau dessus. Couvrir d’une pellicule plastique et mettre un poids dessus (une brique, une boîte de conserve).

• Réfrigérer 2 jours en prenant soin de retourner le poisson à quelques reprises afin de s’assurer qu’il marine également.

• Après ces 2 jours de macération, bien rincer les filets sous l’eau courante pour retirer la marinade.

• Éponger soigneusement. Trancher finement. Se conserve bien au congélateur.

Sauté de racines sauvages à l’orientale

Cette recette est tirée du très beau livre de J. Marc Grollimund et Moïra Louise O’Reilly, « L’almanach des fleurs sauvages, 4 saisons de découvertes végétales. » Avec son goût chaleureux, ce sauté accompagnera bien vos plats de gibier ou de légumineuses.

Ingrédients :

• 1 oignon finement haché (Allium cepa)
• 1 gousse d’ail émincée (Allium sativum)
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé (Zingiber officinale)
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 racine de bardane (Arctium lappa)
• 2 racines de carottes sauvages (Daucus carotta)
• 1 racine de salsifis
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
• 15 ml (1 c. à soupe) de miso
• 30 ml (2 c. à soupe) de tamari
• 45 ml d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
• Persil frais haché
• Pincée de poivre de Cayenne

Préparation :

• Faites revenir à la poêle l’oignon, la gousse d’ail et le gingembre râpé dans 15 ml d’huile d’olive.

• Râpez la racine de bardane, les carottes sauvages et la racine de salsifis.

• Ajoutez-les dans la poêle lorsque l’oignon aura pris une légère coloration et laissez cuire environ 5 à 7 minutes.

• Entre-temps, dans un petit bol, mélangez l’huile de sésame, le miso, le tamari et suffisamment d’eau pour faire une sauce épaisse (environ 45 ml).

• Incorporez-la aux légumes, puis éteignez le feu et saupoudrez de graines de sésame, de persil frais et de 1 ou 2 pincées de poivre de Cayenne. Savourez!

Le nettoyage du foie et de la vésicule biliaire

Votre foie contient un grand nombre de conduits biliaires. Entre autres, la bile enlève les toxines du sang pour les jeter dans les intestins.

Tous les cancéreux souffrent d’insuffisance du foie. Le foie n’arrive plus à désintoxiquer le corps. En plus de l’obstruction des conduits biliaires par les pierres, le foie est submergé par le processus de transformation de l’acide lactique des cellules cancéreuses en glucose. En situation normale, le foie est abîmé par l’infestation des parasites et des chimiques, tel l’alcool.

De plus, il faut éliminer les pierres du foie afin de débloquer les conduits biliaires. Les pierres sont irrégulières, mais de forme allongée et leur taille varie. Au centre de chacune on trouve une masse de bactéries qui sont nocives pour le corps. Il est démontré que les pierres provoquent des douleurs dans le haut du dos et aux épaules, et peuvent engendrer des bursites. De plus, elles empêchent la désintoxication normale du corps.

Le livre du docteur Hulda Clark, The Cure for All Diseases (Guérison de toutes les maladies) explique en détails comment éliminer les pierres du foie.

Le traitement à suivre est résumé sur le site Internet d’ Éric Hamel.

Il est recommandé de nettoyer le foie deux fois par année en observant biens les indications.

Extrait de: The Cure for All HIV & AIDS Dr Hulda Regehr Clarke Web: www.drclark.net

(Traduit de l’anglais par: Sylvie Chartrand)

Articles et trucs intéressants au sujet de la désintoxication du foie :

• Miser sur le foie, à la base de tout traitement ! : www.letreapotion.blogspot.com
• Les vertus de la chlorophylle liquide : www.pensersante.blogspot.com
• Document Nettoyage du foie : www.erichamel.com

Les ingrédients nécessaires à sa fabrication

Les corps gras solides (beurres) ou liquides (huiles) est l’agent hydratant d’un baume à lèvres. On compte de nombreux corps gras biologiques disponibles sur le marché. Les beurres : de karité, de mangue, de cacao, de coco, etc. Les huiles : amande douce, de jojoba, de tournesol, de pépin de raisin, de noisette, de sésame, d’argan etc.

Dû à sa consistance dure, la cire d’abeille est indispensable pour solidifier votre baume à lèvres.

Les huiles essentielles pouvant être utilisées sont nombreuses, autant pour leurs propriétés que pour leurs arômes. 1 ml d’huiles essentielles équivaut à 20 à 25 gouttes, soit 1 gramme d’huiles essentielles. Voici quelques huiles essentielles qui peuvent être utilisées : verveine citronnée, ylang ylang, lavande, bois de rose, menthe poivrée* ou thé des bois.

L’huile de vitamine E est un antioxydant et conservateur naturel.

Ma recette de baume à lèvres

Partie 1 :

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile au choix
• 22,5ml (1 ½ c. à soupe) de cire d’abeille

Partie 2 :

• 2.5 ml (½ c. à thé) huile de vitamine E (en gel ou 2 capsules)
• 10 à 12 gouttes d’huile essentielle au choix

Préparation :

Faire fondre la cire d’abeille et les beurres solides et/ou liquides (de la partie 1) à feu doux dans une casserole en pyrex ou acier inoxydable (éviter l’aluminium).Retirer du feu et ajouter les huiles essentielles ainsi que la vitamine E (partie 2). Couler dans des contenants de baume à lèvres. Remplir jusqu’en haut de la tige centrale et attendre que le produit durcisse avant de le remplir jusqu’au rebord et ainsi éviter qu’il se forme un trou au centre du baume à lèvres. Si le produit dans la casserole durcit avant d’avoir terminé le remplissage des contenants, tout simplement le reposer sur le feu pour le liquéfier de nouveau.

À la fin du remplissage, il est important d’enlever les résidus de produits dans la casserole avec un linge ou un essuie-tout avant de le passer à l’eau chaude et savonneuse pour éviter de boucher les tuyaux de l’évier (la cire va se durcir en refroidissant).

La durée de conservation d’un baume à lèvre fait à partir d’ingrédients naturels est habituellement 1 an.

Voici quelques variantes et suggestions d’arômes :

Baume orange et noisette

Mettre uniquement de l’huile de noisette (ou moitié noisette et moitié pépins de raisin) avec de l’huile essentielle d’orange*.

Baume chocolat et menthe ou chocolat et orange

Mettre de l’huile de pépins de raisin et remplacer la cuillérée et demie à soupe de cire d’abeille par une cuillère à soupe de cire d’abeille et une cuillérée et demie de chocolat à 85% de cacao. Mettre 10 à 12 gouttes d’huile essentielle de menthe douce, poivrée* ou au chocolat, ou bien 15 gouttes d’huile essentielle d’orange*.

* Précaution à prendre avec quelques huiles essentielles :

Huiles essentielles dermocaustiques

Les huiles essentielles riches en phénols et en aldéhydes aromatiques (ex. origan, thym à thymol, clou de girofle, sarriette, cannelle) doivent être utilisées avec grandes précautions à cause du risque d’irritation cutanée lors d’utilisations à l’état pur.

Huile essentielle de menthe poivrée

L’huile essentielle de menthe poivrée (Mentha x piperita) est riche en menthol et sera donc utilisée avec prudence à cause de son effet glacial.

Huiles essentielles photosensibilisantes

Les huiles essentielles riches en coumarines (ex. zestes d’agrumes; orange, citron, bergamote, pamplemousse) doivent être utilisées avec grandes précautions à cause du risque de photosensibilisation. Ne pas appliquer avant une exposition au soleil, même dilué.

Autres ressources

• Marie-Christine Vallières, herboriste et enseignante : www.lesamesfleurs.com
• Noblessence : soins, écologie et conscience : www.nobleessence.com
• Les Conserves du Fermier, contenants : www.conservesdufermier.com

Vous trouverez sur cette page, comment fonctionne les outils que j’utilise lorsque je fais des soins énergétiques. La plupart de ces informations proviennent des enseignements qu’Éric Hamel et Alexandre Nadeau ont reçu. J’ai également développé mes propres outils dont la roue de «Âmes et Plantes». L’objectif d’une rencontre en soins de libération émotionnelle est de débloquer le flux énergétique qui circule en chacun de nous. Je vous explique comment je procède et comment vous pouvez le faire pour vous-même et aux autres.

Avant une rencontre

Je demande d’être préparé et de recevoir ce que je vais avoir besoin pour la rencontre. Il arrive que je demande que la personne qui vient ainsi que mon appartement, soient préparés également.

Le matin même ou quelques minutes avant la rencontre, je demande que le corps, le cœur, le cerveau et l’esprit soit harmonisé. Le corps physique qui est le véhicule, le cœur qui est en lien avec l’Âme et les intuitions, le cerveau qui est en lien avec l’ego, et l’esprit qui est en lien avec la Conscience. La demande d’harmonisation permet une meilleure coopération de tous ces éléments / énergies pour permettre un soin hors pair.

Lors de la rencontre

Je commence le soin en disant :

« Nous nous alignons avec le Soi-Supérieur, Dieu, tous les êtres vivants et végétaux, et qu’il en soit ainsi. »

Ça permet de se brancher sur le bon « poste de radio », afin de recevoir la guidance de la plus haute vibration, autant pour moi que pour la personne qui vient.

« Nous sommes des Être Divins, des Canaux Divins.  Et nous amenons l’énergie de Dieu jusqu’ici dans la matière, et nous retournons à Dieu, toutes les énergies que nous allons libérer aujourd’hui. »

Établi dès le départ que nous sommes seulement un canal et que nous n’allons pas rester pris avec des énergies qui ne nous appartiennent pas.  Et permet de s’assurer que toutes les énergies libérées seront retourné à la bonne place pour être prise en charge, transmuté entièrement dans l’Amour.  Permet de commencer le soin en toute sécurité.

Pendant la rencontre

Normalement pendant le soin, lorsque la personne est étendue sur une table de massage, les guides disent ce qu’il y a à faire, quels outils utiliser.  L’important, c’est d’essayer autant que possible de garder ça le plus simple possible.  C’est l’intention qui compte.

En premier, demandez la présence et l’assistance des Maîtres, des Guides, des Maîtres Ascensionnés, des Anges, des Archanges et de tous les Êtres de Lumière qui désirent nous accompagner.

Si nous ne demandons pas d’aide, nous ne pouvons pas recevoir.  Plus nous demandons, plus nous recevons.

Mettez vos mains ou le bout de vos doigts sur la personne.  Soyez présent pour elle tout en restant en relation avec votre corps. Prenez de longues et lentes inspirations/expirations, tout en étant dans le cœur, pour pomper le maximum d’énergie vitale, d’Amour, par la paume de vos mains ou le bout de vos doigts.

C’est très important de respirer, sinon vous allez utiliser votre propre énergie au lieu d’être un simple canal.  Si vous vous sentez fatigué après un soin, c’est parce que vous n’avez pas assez respiré.

Libération des blessures émotionnelles

Chaque fois que nous n’acceptons pas quelque chose dans notre vie, nous créons des blessures émotionnelles, des petits monstres comme je les appelle.

Dire : « Je demande aux Maîtres et aux Guides de nous présenter tout ce que nous avons à libérer maintenant, et qu’il en soit ainsi. ». 

Écoutez ce qui se passe.  Vous allez sentir les blessures émotionnelles remonter de l’inconscient.  La pression va augmenter.  Il suffit d’écouter jusqu’à ce que la pression cesse.  C’est le signale que tout est là et prêt à être libéré.

1. Lorsque tout est là, dire : « Je m’excuse de vous avoir créés ; Je vous demande pardon ; Je vous aime ; Et je vous remercie. » *
2. Respirer et écouter jusqu’à ce que tout ait quitté le corps physique / notre énergie.  La pression sera disparue complètement et un état de paix intérieur encore plus profond.
3. Dire : « Je referme le canal, j’amplifie de Lumière Divine et d’Amour Divin. », pour s’assurer de ne pas laisser des trous dans notre énergie.
4. Demander si nous avons autre chose à libérer maintenant, et si ça dit oui, de retourner au #1.

* Vous pouvez également utiliser les phrases suivantes : « J’accueille tout ce que j’ai créé; J’intègre ce que j’ai à apprendre de mes créations ; Je vous aime et je vous remercie. »

Libération des émotions

Non seulement, nous créons des blessures émotionnelles lorsque nous n’acceptons pas ce qui se passe dans notre vie, mais nous créons aussi des émotions négatives qui restent bloquées dans le corps émotionnel.

Pleurer nous permet de débloquer ces émotions si nous acceptons finalement ce qui s’est passé.  Mais si nous n’acceptons toujours pas, ces émotions restent bloquées.

Il est possible de débloquer ces émotions sans avoir à pleurer :

1. À partir du cœur, demander : « Est-ce qu’il y a des émotions à traiter? », et si la réponse est oui, dire : « Et qu’il en soit ainsi. »

Respirer et écouter jusqu’à ce que la pression ait disparue complètement et qu’un état de paix intérieur, encore plus profond, est atteint.

Réparations

Il nous arrive d’abuser le corps physique, par nos pensées, paroles, actions, l’environnement, ou en ce suicidant par exemple, en se battant, etc.  Ce qui nous cause des réparations à faire ensuite.  Des manifestations physiques peuvent apparaître et qui sont en lien avec des réparations à faire du passé, des vies passées.

1. À partir du cœur, demander : « Est-ce qu’il y a des réparations à faire? », et si la réponse est oui, dire : « Et qu’il en soit ainsi. »
2. Respirer et écouter jusqu’à ce que la pression ait disparue complètement et qu’un état de paix intérieur, encore plus profond, est atteint.

Augmentation du taux vibratoire

Après avoir fait le ménage des blocages émotionnelles, il est convenable d’augmenter le taux vibratoire de la personne que nous accompagnons dans sa guérison. 
 
Le plus gros avantage de faire l’Ascension est de retrouver la paix intérieure, la santé et l’Amour.  De retrouver tout son pouvoir de création.  De créer ce que nous voulons dans la vie au lieu de ce que nous ne voulons pas.  Se reconnecter à notre Divinité.

Pour vous aider à comprendre comment ça fonctionne, je vous suggère fortement d’aller consulter le site d’Éric Hamel. Vous y trouverez comment augmenter votre taux vibratoire et le faire aux autres.

Ménage et circulation de l’énergie

« Je demande à ce que tous les débris soient pris en charge, et retournés à Dieu. »

Lorsqu’on fait du ménage, il arrive que des poussières ou des morceaux de ce que nous avons libéré aient resté derrière.  Cette demande permet un grand-ménage et une meilleure circulation de l’énergie ensuite.

« Je referme le canal, et j’amplifie de Lumière Divine et d’Amour Divin. »

Refermer le canal, n’est pas le canal de la personne, mais un petit canal qui a été créé pour libérer l’énergie.  Amplifier de Lumière Divine et d’Amour Divin, permet de remplir les trous, pour s’assurer de ne pas laisser de trous dans notre énergie.

Outils supplémentaires

Je vous explique quelques outils et techniques fort intéressants dont j’utilise quelques fois dans ma pratique.

Habiter son corps

Pour obtenir le maximum de résultats avec la plupart des méthodes de développement personnel et de libérations émotionnelles, il est bien important de s’ assurer que la personne habite bien son corps. Habituellement, aligner la personne avec son Soi Supérieur et Dieu, aide beaucoup. J’utilise également le processus élaboré par Alexandre Nadeau qui amène les gens à habiter de plus en plus leur corps. Une capsule vidéo de cet exercice est disponible sur son site.

La techniques des petits bonhommes allumettes

Pour ceux et celles qui ont besoin de créer avec leurs mains, cette technique est pour vous ! C’est un moyen de détachement très efficace entre vous et une autre personne de votre choix, expliquer dans un des livre de Jacques Martel, aux Éditions ATMA. Si vous voulez regardez la vidéo pour connaître les étapes, écrivez-moi .

La roue « Âmes des Plantes»

C’est ma version bien personnel du Body Talk (voir sur le site d’Éric Hamel) mais avec les effets vibratoires des plantes médicinales. Cela fonctionne comme les élixirs floraux (les fleurs de Bach) mais sans ingérer un liquide dans notre corps. Par cette méthode, les pensées et les effets thérapeutiques des plantes médicinales sont transmis par vibrations énergétiques dans le corps de la personne. C’est très intéressant et très facile à utiliser.  Communiquez avec moi pour vous procurer la roue.

Kinésiologie holistique

L’utilisation de la Kinésiologie holistique peut traiter aussi bien un problème d’origine psychologique, émotionnelle, énergétique, environnementale ou autre. Dans une perspective psycho-émotionnelle, cette approche part du principe que la plupart des symptômes physiques sont causés par des stress psychologiques ou émotionnels. Il est donc possible de retracer dans le temps l’événement déclencheur, son contenu psychologique, ainsi que son impact sur la réalité présente de la personne.

Technique de l’épaule

Lors du traitement, j’utilise d’ autres techniques de résolution (libération) émotionnelle. Dont la technique de l’épaule, élaboré par Alexandre Nadeau. C’est une technique qui s’apparente à la technique EFT (Emotional Freedom Techniques), mais en plus rapide et plus simple.

Pour terminer une rencontre

« Je remercie le Père-Céleste, tous les êtres de lumières qui nous ont accompagné, et tous les êtres qui ont participés. »

Important d’avoir de la gratitude pour tout l’aide et l’Amour que nous avons reçu.  Favorise de recevoir encore plus d’aide la fois suivante.

Ne pas oublier que plus nous aidons les autres à se guérir, et plus nous nous guérisons nous même.  Nous ne faisons qu’UN.

Autres ressources

• Alexandre Nadeau, développement humain : www.alexandrenadeau.com
• Éric Hamel, Libérateur : www.erichamel.com

Pour moi, les êtres humains fonctionnent un peu comme les plantes. Prenons par exemple, la rose. Ce qu’il y a de plus beau dans cette plante, c’est la qualité de sa fleur lorsqu’elle se rend à maturité (Son Essence) et en dégage un parfum onctueux. Mais si on coupe la tige dès qu’apparaît un bouton, il y a peu de chance que la rose puisse s’épanouir… Il faut attendre le bon moment et donner à la plante juste la bonne quantité d’eau, de soleil et d’engrais. Il est important de s’en occuper et lui donner des soins attentionnés. Il faut s’assurer qu’elle soit bien enracinée dans le sol. Au moment de la floraison, il ne faut surtout pas tenter de la transplanter.

À mes yeux, l’Ascension, c’est le « fleurissement » de notre Être divin. Comme la rose, nous nous sommes implantés sur cette terre dans un corps physique pour croître et évoluer, nous nous sommes garnis de feuilles (nos talents et nos réussites) et d’épines (notre personnalité, nos défis), mais il importe que nous soyons bien enracinés afin de vraiment pouvoir fleurir, c’est-à-dire rayonner par notre Essence Divine.

Comme les plantes, nous savons que nous pouvons être influencés par ce qui se passe à l’extérieur de nous : pour elles, la température et l’environnement, pour nous, les situations, les gens et le climat environnant. Mais, au contraire des plantes, c’est nous qui décidons ce que nous faisons avec les informations que nous recevons. C’est nous qui choisissons d’interpréter les événements à notre avantage ou à notre détriment.

Pour vivre pleinement à travers son corps tout entier (corps-cœur-tête) et est bien important de savoir comment s’enraciner. Pour se faire, il vous suffit d’imaginer que de solides racines poussent sous vos pieds et à partir de chacun de vos orteils et que ces racines s’enfoncent profondément dans le sol, juste en dessous de vous. Celles-ci agissent de la même façon que celles des plantes : elles vous permettent de demeurer solidement ancré dans votre corps physique, mais aussi d’aller chercher la « sève » planétaire, la vitalité et les réserves énergétiques pour nourrir et consolider tout votre Être.

(Texte inspirée des enseignements de Bianca Gaïa, canalisé par Diane LeBlanc, www.biancagaia.com)

Il est également préférable de récolter avec grande attention ou avec des gants les jeunes pousses au printemps pour la cuisson, les feuilles à l’été juste avant la floraison pour le séchage et la racine ainsi que les graines à l’automne. Je vous conseille aussi de les laver à l’eau tiède avec un peu de vinaigre avant de les utiliser pour éliminer les petite bestioles!

La version avec l’ortie fraiche

Ingrédients :

• 550g de feuilles d’ortie fraiches (Urtica dioica)
• 30ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 150 g de feta
• 2 oeufs
• 1 gousse d’ail hachée
• 450g de pâte feuilletées prête à cuire
• Poivre du moulin

Préparation :

• Avec vos gants, mettre les orties dans un grand contenant, les laver à l’eau tiède avec un peu de vinaigre pour 15 minutes. Essorer les orties et faites les cuire 3 à 5 minutes dans une poêle dans l’huile d’olive. Poivrer, puis égoutter les orties et laisser-les refroidir. Préchauffer le four à 400f.

• Écraser la feta à la fourchette, puis mélanger-la avec un oeuf battu. Essorer les orties en les pressant dans vos mains pour en extraire le plus d’eau possible, puis hacher les grossièrement au couteau et les mélanger avec la feta à l’oeuf. Incorporer au mélange l’ail hachée et rectifier l’assaisonnement.

• Casser le deuxième oeuf en séparant le blanc du jaune. Fouetter la jaune avec un peu d’eau. Sur un plan de travail un peu enfariné, étaler, puis détailler la pâte feuilletée en carrés de 8 cm de côté.

• Déposer, sur un demi-carré, en diagonale, un peu de farce aux orties, humidifier le tout avec un peu d’eau fraîche et replier la pâte pour former un triangle.

• Appuyer légèrement du bout des doigt pour souder le petit chausson, puis badigeonner le d’œuf battu.

• Préparer ainsi 32 petits chaussons. Poser-les, au fur et à mesure, sur une feuille de papier parchemin et réserver-les au réfrigérateur.

• Enfourner et faites cuire 12 à 15 minutes les chaussons dans un four bien chaud. Lorsqu’ils sont bien dorés, sortez-les et déguster les aussitôt!

La version avec l’ortie séché

Donne environ 32 chaussons.

Ingrédients :

• 25g d’ortie séchée (Urtica dioica)
• Eau bouillante
• 200g de feta
• 3 oeufs
• 450g de pâte feuilletées prête à cuire
• 45g de pistaches hachées (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation :

• Réhydrater l’ortie avec l’eau bouillante pour 10 minutes.

• Bien essorer l’ortie, mélanger avec la feta écrasé et 2 œufs battus.

• Le 3ième oeuf sert pour garder le jaune et en badigeonner les chaussons.

• Procéder de la même façon pour faire les chaussons et pour la cuisson que mentionner plus haut.

Autres suggestions et variantes

• Varier de fromage peut-être très intéressant dans cette recette. Par exemple, mélanger du fromage de chèvre, cheddar ou fromage à la crème avec la feta.

• Omettre un peu d’ortie pour rajouter une herbe de votre choix : menthe, aneth, persil, ciboulette…

• Hacher des noix de pin ou toutes autres noix dans la farce. Ou bien, rajouter un peu de tomates séchées au soleil ou bien un peu de muscade. Ou pourquoi pas un peu de fromage bleu?

Ail (Allium sativum) : Vivace, floraison juin et juillet. Plus doux que le bulbe d’ail. Les fleurs d’ail peuvent le remplacer dans tous les plats. Elles sont superbes avec les pâtes, les œufs, les viandes, en pesto, dans les mayonnaises, les vinaigrettes et les sauces.

Basilic (Ocimum basilicum) : Annuel, floraison d’août à octobre. Saupoudrer-les fraîches dans les sauces tomates, les sauces à base de crème, les salades, sur les pizzas, dans les omelettes, les pâtes ou les viandes. Les fleurs sont aussi utilisées pour faire des huiles, des vinaigres, des beurres et des gelées.

Menthe (Mentha spp.) : Vivace, floraison de juillet à septembre. Ses usages culinaires sont très nombreux et variés. Ses fleurs s’utilisent très bien dans les beurres, les boissons rafraichissantes, avec les fromages frais, en glaçons, en huiles aromatisés, avec les légumineuses, les vinaigres, les salades de légumes et de fruits ainsi que les desserts. Elles s’harmonisent également très bien avec l’aubergine, le cantaloup, le concombre, le chocolat, la crème sure, la feta, les fraises, la tomate, le thé et le melon d’eau. Elles s’ajoutent très bien en décoration à des recettes qui contiennent déjà de la menthe comme le taboulé, la tzatziki, la raïta, les gelées et les boissons. Voici quelques espèces de menthe dont vous pouvez utiliser en cuisine pour les fleurs et les feuilles : la menthe douce (Mentha spicata, M.cordiaca), la menthe pouliot américaine (Hedeoma pulegioides) et la menthe pouliot européenne (Mentha pulegium). Ainsi que les menthes qui poussent à l’état sauvage au Québec : la menthe des champs (Mentha canadensis, Mentha arvensis), la menthe poivrée (Mentha piperita) et la menthe à épis (Mentha spicata). Dû à leur odeur très prononcé (dont celle de la menthe poivrée), certaines menthes doivent être utilisées avec modération dans vos recettes.

Origan (Origanum vulgare) : Vivace, floraison de juillet à septembre. Ajouter à la fin de la cuisson, les fleurs assaisonnent bien les pizzas, les légumes, les viandes mijotés, les poissons et les sauces. Elles parfument bien les huiles et les vinaigres.

Thym (Thymus vulgaris): Vivace, floraison en juillet. Mêmes si les fleurs peuvent avoir des goûts différents d’un thym à un autre, toutes les variétés sont comestibles. On les utilise fraiches ou séchées dans les plats mijotés, les soupes et les sauces. On en fait des gelées, des glaçons à l’huile, des limonades, des liqueurs et des vinaigres. Elles servent également à aromatiser le beurre, le fromage, le miel et le vin (mélangé à du sucre ou du miel).

Les fleurs pour garnir les plats

Toutes ces fleurs sont comestibles. En cuisine, elles sont surtout utilisées pour embellir les plats et décorer les salades. Avec certaines, on peut en faire des glaçons ou bien les cristalliser.Elles sont tellement jolies! Un régal pour vos papilles gustatives ainsi que pour vos yeux!

• Bégonia (Begonia gr. Semperflorens)
• Bourrache (Borago officinalis)
• Capucine (Tropaeolum majus)
• Centaurée (Centaurium cyanus)
• Ciboulette (Allium schoenoprasum)
• Coquelicot (Papaver rhoeas)
• Courge et Courgette (Cucurbita pepo)
• Éphémère (Tradescantia)
• Glaïeul (Gladiolus cv.)
• Grande camomille (Tanacetum parthenium)
• Hémérocalle (Hemerocallis cv.)
• Hosta (Hosta spp.)
• Impatiente (Impatiens walleriana)
• Lilas (Syringa vulgaris)
• Mauve (Malva moschata, M. sylvestis)
• Monarde (Monarda didyma)
• Myosotis (Myosotis)
• Œillet de fleuriste (Dianthus caryophyllus)
• Œillet de poète (Dianthus barbatus)
• Œillet mignardise (Dianthus plumarius)
• Pélargonium (Pélargonium spp.)
• Pensée (Viola tricolor, Viola x wittrockiana)
• Phlox (Phlox paniculata)
• Violette (Viola cornuta, V.odorata)
• Tagète (Tagetes lucida, T. patula, T. tenuifolia)
• Yucca (Yucca filamentosa)

Autres fleurs comestibles

Dans le premier article, je me suis attardée d’avantage sur les fleurs qui ont des vertus médicinales considérables. Voici d’autres fleurs qui peuvent être cueillies au jardin ou à l’état sauvage pour ajouter à la table une petite touche originale et romantique. Cette liste reste sommaire. Vous pourrez trouver selon les auteurs, d’autres fleurs comestibles dans des livres ou sur internet.

Fleurs de jardins

• Angélique (Angelica archangelica)
• Aspérule odorante (Asperula odorata)
• Bétoine (Stachys betonica)
• Chrysanthème (Chrysanthemum x morifolium)
• Fuchsia (Fuchsia spp.)
• Muflier (Antirrhinum majus)
• Guimauve (Althaea officinalis)
• Lin (Linum perenne)
• Marguerite (Chrysanthemum leucanthemum)*
• Pâquerette (Bellis perennis)
• Platycodon (Platycodon grandiflorus)
• Primevère (Primula viris, P. vulgaris), Rose (Rosa spp.)
• Rose trémière (Alcea rosea)
• Scutellaire (Scutellaria lateriflora)
• Tournesol (Helianthus annuus)
• Tulipe (Tulipa cv.)

Fleurs aromatiques et de fines herbes

• Agastache (Agastache rugosa)
• Aneth (Anethum graveolens)
• Camomille allemande (Matricaria recutita)
• Camomille romaine (Anthemis nobilis)
• Cerfeuil (Anthriscus cerefolium)
• Coriandre (Coriandrum sativum)
• Cresson (Nasturtium officinale)
• Fenouil (Foeniculum vulgare)
• Livèche (Levisticum officinale)
• Marjolaine (Origanum majorana)
• Marrube (Marrubium vulgare)
• Mélisse (Melissa officinalis)
• Nigelle (Nigella sativa)
• Romarin (Rosmarinus officinalis)
• Sarriette (Satureja hortensis, S. montana)
• Sauge (Salvia officinalis, S.spp.)
• Sauge sclarée (Salvia sclarea)
• Serpolet (Thymus serpyllum)

Fleurs de plantes potagères

• Céleri (Apium graveolens)
• Chou (Brassica oleracea)
• Cresson Oignon (Allium cepa)
• Moutarde (Brassica juncea, Sinapis alba)
• Pois (Pisum sativum)

Fleurs d’arbres et d’arbustes

• Amélanchiers (Amelanchier spp.)
• Acacias (Acacia spp.)
• Aubépines (Crataegus oxyacantha, C. monogyna, C.spp.)
• Cerisiers (Prunus pensylvanica, P. serotina, P. virginiana)
• Chèvrefeuille d’amérique (Lonicera canadensis)
• Églantier (Rosa canina), Pommiers (Malus spp.)
• Pruniers (Prunus nigra, P. americana)
• Sorbier d’amérique (Sorbus americana)
• Tilleul (Tilia cordata, T. americana)

Fleurs sauvages et des champs

• Asclépiade (Asclepias syriaca)*
• Chicorée (Cichorium intybus)
• Consoude (Symphytum officinale)
• Fleur de mai (Epigaea repens)
• Luzerne cultivée (Medicago sativa)
• Matricaire odorante (Matricaria matricarioides)
• Mélilot blanc (Melilotus albus)
• Molène (Verbascum thapsus)
• Onagre bisannuelle (Oenathera biennis)
• Tanaisie (Tanacetum vulgare)
• Thé du labrador (Ledum groenlandicum)
• Vesce jargeau (Vicia cracca)

* Leurs boutons floraux peuvent être préparés et conservés comme les câpres dans le vinaigre. Pour consommer l’Asclépiade, on doit tout d’abord mettre les boutons floraux dans l’eau bouillante quelques minutes, jeter l’eau, égoutter et répéter l’opération. On fait cuire ensuite selon la recette choisie. Le même processus est de mise pour consommer les jeunes pousses et les petites gousses de l’Asclépiade.

À propos du Millepertuis (Hypericum perforatum) : certains utilisent parfois les fleurs dans la préparation de l’hydromel et de liqueurs spiritueuses. D’autres l’utilisent comme garniture dans les salades. Pour ma part, je préfère l’utiliser dans l’alcool ou dans l’huile, à des fins thérapeutiques plutôt que culinaires.

Quelques fleurs à ne pas consommer

Voici une liste de quelques fleurs et plantes qui sont toxiques ou vénéneuses, que vous pouvez rencontrer à l’état sauvage ou dans votre jardin. Il est bien important de se munir d’un bon livre d’identification et de bien s’informer avant de faire ses propres cueillettes.

• Aconit napel (Aconitum napellus)
• Actées (Actaea spp.)
• Apocyn à feuilles d’androsème (apocynum androsaemifolium)
• Ancolie vulgaire (Aquilegia vulgaris)
• Anémone (Anemone spp.)
• Arnica (Arnica montana)
• Azalée (Rhododendron azalea)
• Bouton d’or (Ranunculus acris)
• Camo’ des chiens (Anthemis cotula)
• Chélidoine majeure (Chelidonium majus)
• Cicutaire maculée (Cicuta maculata)
• Ciguë maculée (Conium maculatum)
• Clématite (Clematis vitalba)
• Cornouiller sanguin (Cornus sanguinea)
• Cyclamen (Cyclamen europaneum)
• Datura stramoine (Datura stramonium)
• Digitale (Digitalis purpurea)
• Eupatoire rugueuse (Eupatorium rugosum)
• Euphorbe (Euphorbia spp.)
• Iris (Iris spp.)
• Jacynthe d’Orient (Hyacinthus orientalis)
• Jusquiame noire (Hyoscyamus niger)
• Morelle douce-amère (Solanum dulcamara)
• Muguet (Convallaria majalis)
• Narcisse (Narcissus spp.)
• Panais sauvage (Pastinaca sativa)
• Pied d’alouette (Delphinium consolida)
• Pois de senteur (Lathyrus spp.)
• Sanguinaire du canada (Sanguinaria canadensis)
• Sureau rouge (Sambucus pubens)
• Troène sauvage (Ligustrum vulgare)
• Vipérine (Echium vulgare)
• Vérâtre vert (Veratrum viride)

La baie et les fleurs de sureau sont reconnues depuis longtemps comme ayant des vertus médicinales. Le sureau est exceptionnel dans les petits pots que dans les grandes marmites. Je vous invite donc à utiliser le sureau dans votre quotidien et à laisser libre cours à votre imagination.

Le sureau blanc (Sambucus canadensis) est un arbuste que l’on retrouve le long des routes de campagnes et offre une vaste gamme de possibilités culinaires. Vous pouvez utiliser les fleurs fraiches ou séchées et les fruits frais, séchées ou surgelés.

La cueillette des baies (fruits) de sureau est facile, mais c’est après que le vrai travail commence. Les fruits ou les fleurs doivent être délicatement séparés des branches qui sont toxiques et qui ne doivent en aucun cas se retrouver dans la recette. Prenez soin de porter des gants si vous souhaitez garder vos mains propres, car les baies de sureau tachent.

Toutes les parties du Sureau noir (Sambucus nigra) prises en excès causent des vomissements et des diarrhées. Le Sureau rouge (Sambucus pubens) est potentiellement toxique et n’est pas recommandé pour des usages culinaires. Consommée seule, la baie de Sureau rappelle à la fois la mûre et le bleuet.

Vin de fleurs de sureau

Ingrédients :

• Les pétales de 12 ombelles de fleurs fraiches de sureau (Sambucus canadensis)
• 1000 ml (soit 1 Litre ou 4 tasses) de vin blanc
• Une pincé de muscade
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel clair
• 30 ml (2 c. à soupe) de gin ou de rhum blanc

Préparation :

• Placez les pétales des ombelles de fleurs dans un bocal de verre stérilisé.

• Ajoutez le vin blanc et la muscade.

• Laissez macérer 2 à 3 semaines dans un endroit frais et sombre.

• Filtrez et ajoutez l’alcool et le miel.

• Mélangez et transvidez dans des bouteilles.

• Conservez quelques semaines au frais avant de consommer.

Civet de lièvre aux baies de sureau

Recette de Gérald Le Gal, Animateur de l’émission Coureurs des bois à Télé-Québec et auteur du livre : Aventure sauvage, de la cueillette à l’assiette aux éditions Marcel Broquet.

Ingrédients :

• 1 gros morceau de lard
• 1 oignon
• 1 lièvre (ou un lapin)
• 250 ml (1 tasse) de vin rouge
• 250 ml (1 tasse) de bouillon
• 10 patates nouvelles
• 5 carottes
• 125 ml (1/2 tasse) de baies de sureau (Sambucus canadensis)

Préparation :

Faites revenir le lard et les oignons dans un creuset quelques minutes à feu doux, puis faites dorer les morceaux de lièvre de chaque côté dans le même récipient, à feu élevé. Dès que la chaire a bruni, baissez le feu au minimum, ajoutez le vin rouge, le bouillon et laissez mijoter au moins deux heures, davantage si vous souhaitez une viande très tendre. 30 minutes avant de servir, ajoutez les pommes de terre et les carottes. Juste avant de servir ajoutez les baies de sureau. Servez le civet dans une assiette creuse avec les légumes et une tranche de pain de ménage.

Biscuits à l’avoine et aux baies de Sureau

Donne environ 50 biscuits

Ingrédients :

• 180 ml (3/4 de tasse) de beurre
• 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre de canne
• 1 oeuf
• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier
• 4 ml (3/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel
• 750 ml (3 tasses) de flocons d’avoine
• 180 ml (3/4 de tasse) de baies séchées de Sureau

Préparation :

• Battre le beurre en crème. Ajouter, en battant, la cassonade et le sucre, puis l’oeuf, l’eau et l’extrait de vanille.

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les flocons d’avoine, puis incorporer dans le mélange sucre/oeuf. Ajouter les baies de sureau séchées.

• Déposer la préparation sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, à raison de 1 cuiller à soupe (15 ml) par biscuit. Aplatir légèrement puis cuire 9 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180?C (350?F).

• Laisser refroidir sur des grilles. Les biscuits devraient être croquants sur le bord et tendres au centre.

Crêpes aux fleurs de Sureau

Lorsque j’incorpore des fleurs de sureau dans mes recettes, j’aime que son goût reste subtil. Si vous préférez un goût plus prononcé, allez-si jusqu’à 1 portion de fleurs séchées pour 2 portions de farine. Pour l’utilisation des fleurs fraiches, augmenter également le ratio. Donne 8 à 10 crêpes.

Ingrédients :

• 180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage non blanchie
• 60 ml (1/4 de tasse) de fleurs séchées de Sureau
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre de canne
• 2, 5ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte sans alun
• 1 pincée de sel
• 1 gros oeuf
• 310 ml (1 ¼ de tasse) de lait
• Huile

Pour la garniture :

Fruits, gelée ou confiture de sureau, jus de citron et sucre, sirop d’érable, etc.

Préparation :

• Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

• Laisser reposer la pâte 1 heure (facultatif).

• Chauffer une poêle légèrement huilée.

• Verser environ 3 c. à table de pâte.

• Pivoter la poêle pour bien répartir la pâte. Cuire les crêpes, une à la fois, en les fessant dorer des 2 côtés.

• Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure et couvrir de papier d`aluminium pour éviter qu’elles ne sèchent.

Gâteau au yogourt et sureau

Donne 10 portions (N.B. 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes de cuisson)

Ingrédients :

• 4 gros œufs
• 180 ml (¾ de tasse) de sucre
• 750g de yogourt à la vanille
• 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage
• 500ml (2 tasses) de baies de sureau

Préparation :

• Préchauffer le four à 350F (180C), graisser et enfariner un moule à gâteau à fond amovible (ou à glissière) de 9 pouces.

• Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs et le sucre à vitesse maximale pendant 5 minutes.

• A vitesse minimale, incorporer délicatement le yogourt.

• Tamiser la farine petit à petit sur le mélange en continuant de mélanger à vitesse minimale afin d’éviter les grumeaux.

• Incorporer les baies de sureau en pliant à l’aide d’une spatule.

• Verser dans le moule et cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit entièrement doré (environ de 75 à 90 minutes).

• Refroidir au frigo, démouler et servir.

Compote de rhubarbe aux fraises, litchi et sureau

Portions : 6 / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 45minutes

Ne soyez pas surpris, votre compote de rhubarbe sortira d’un beau mauve foncé de votre chaudron ! C’est une recette très intéressante à cuisiner à chaque début d`été, pendant la saison d’abondance de la rhubarbe au Québec.

Grâce à son délicat parfum de litchi, elle est spécialement délicieuse nature au dessert ou à la collation, ou encore en garniture sur un gâteau quatre-quarts ou un yogourt nature.

Ingrédients :

• 1,25 litre (5 tasses) de rhubarbe
• 250 ml (1 tasse) de jus de sureau du commerce
• 250 ml (1 tasse) de fraises
• 125 ml (½ tasse) de jus d’une conserve de litchi *
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 1 pincée de sel

*Garder les litchis pour un autre usage ou les manger au fur et à mesure (parce que c’est bon nature).

Préparation :

Laver et couper les tiges de rhubarbe en tronçons de 1 cm. Mettre la rhubarbe et le jus de sureau dans un chaudron et chauffer à feu modéré pendant 20 minutes, où jusqu’à ce que la rhubarbe se défasse en filaments (ajouter du jus de sureau au besoin et selon la texture désirée). Ajouter les fraises, la demi-tasse de jus de litchi venant de la conserve, le beurre et la pincée de sel. Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant encore 15 à 20 minutes ou jusqu`à ce que vous obteniez la texture souhaitée.

Variante :

Vous pouvez remplacer les fraises par des canneberges ou des framboises. Cette compote est aussi délicieuses si l’on substitue des pommes, des prunes ou des poires aux fraises.

Pour connaître d’avantage le sureau et ses propriétés médicinales :

• Le sureau, arbre magique par Jonathan L. Raymond

• Extrait du cours sur internet : Sureau plante médicinale par Flora Médicina

• Verger du sureau

Voici quelques fleurs médicinales intéressantes avec lesquels, en vous servant de vos recettes préférées ou personnelles, vos pourrez facilement les intégrer dans votre cuisine.

Achillée millefeuille (Achillea millefolium) : Fraîche ou séchée, en petite quantité dans les sauces à la crème ou à base de tomates, les limonades, les tisanes et le thé. Pour certains chefs cuisiniers, elle remplace très bien la sauge en cuisine.

Bourrache (Borago officinalis) : Enlever les pistils et les étamines avant de les consommer (sauf pour faire des décorations et des glaçons). Utiliser pour aromatiser les sirops, le vin, les vinaigres, les punchs, les jus de fruits et les desserts glacées. Ne supportent pas bien la cuisson mais s’apprêtent à tous les plats froids. Rappelle le goût du concombre.

Brunelle ou Prunelle (Prunelle vulgaris) : Vivace, floraison de mai à septembre. La fleur fraiche à un goût légèrement amer. À utiliser dans vos salades et les boissons rafraîchissantes.

Calendule ou Souci (Calendulas officinalis) : Les pétales sont comestibles et leur goût est plutôt neutre, doux et discret. Mais elles sont très appréciées pour garnir les plats de légumes, les potages et les salades de légumes ou de fruits. La calendule s`harmonise bien avec les mets contenant du riz, une sauce ou des œufs. Ajouter seulement les pétales à la fin de la cuisson ou dans une préparation allant au four.

Capucine (Tropaeolum majus) : Les fleurs épanouies décorent fort bien les plats. De plus, leur goût poivré aromatise le beurre, les salades de légumes et de fruits, sandwichs et boissons rafraîchissantes. Les boutons floraux sont préparés et conservés comme les câpres dans du vinaigre.

Cataire (Nepeta cataria) : Vivace, floraison estivale. Fraiche, elle parfume les limonades, les salades vertes et les potages.

Hysope (Hyssopus officinalis) : À utiliser avec parcimonie sur les salades, les soupes aux tomates ou au poulet, sauces, plats d’agneau, farces de volaille et salades de fruits.

Lavande (Lavandula angustifolia ou Lavandula officinalis, L. vera) : Les fleurs de lavande relèvent surtout les desserts. Comme par exemple les biscuits, les crèmes brûlées, les gelées, le fudge, les gâteaux, les muffins et les salades de fruits. Leur goût convient aussi parfaitement aux aubergines, aux œufs, aux pommes de terre, aux poissons, au gigot d’agneau, au gibier et à la viande blanche sautée ou rôtie. Leur parfum étant prononcé, il en faut peu pour aromatiser un plat.

Lierre terrestre (Glechoma hederacea) : Vivace, floraison de mai à août. On l’utilise fraiche ou séchée pour aromatiser le thé, les salades, les vinaigrettes et les trempettes.

Mauve (Malva sylvestris) : Bien que le goût soit subtil, les fleurs fraiches sont utilisées pour décorer les plats cuisinées et les salades. Elles peuvent être confites.

Monarde (Monarda punctata, M. didyma) : La monarde est colorée et décorative. On peut en faire des glaçons pour égayer les boissons, cristalliser les fleurs ou s’en servir fraiches pour parfumer le beurre, le fromage à la crème ou de chèvre, le sel, les gelés, les jus de fruits, le thé, les punchs et les limonades. Parsemez-en sur les légumes, les côtelettes de porc, les poissons grillés ou les salades de fruits. Certaines fleurs de monarde peuvent être très goûteuses, il faut faire attention de ne pas trop en ajouter aux plats.

Pensée sauvage (Viola tricolor) : Ajoutez les fleurs, très décoratives, dans une vinaigrette ou dans les salades de légumes, de fruits et tout autre dessert. On peut en faire des glaçons ou bien si on a beaucoup de patience, les cristalliser avec un blanc d`œuf et du sucre.

Pissenlit (Taraxacum officinale) : La fleur entre dans la fabrication de plusieurs produits : vin, alcool, infusion, vinaigre, miel et confiture. Elle se cuisine aussi très bien en salade, avec les légumes et les œufs. En plus, elles sont habituellement nombreuses et faciles à trouver!

Reine des prés (Filipendula ulmaria) : On utilise les fleurs fraiches ou séchées pour parfumer les compotes, les confitures, les gelées et le sucre. Les fleurs aromatisent très bien les boissons rafraichissantes, les liqueurs spiritueuses, les thés et les vinaigres. Les fleurs fraiches peuvent se manger dans une pâte à crêpe et frites.

Sureau (Sambucus canadensis) : Le sureau blanc (Sambucus canadensis) offre une vaste gamme de possibilités culinaires : crêpes, muffins, gâteaux, vins et liqueurs, gelées et vinaigres faits à partir des fleurs ou des fruits. Vous pouvez utiliser les fleurs fraiches ou séchées et les fruits frais, séchées ou surgelés. Mais attention, le bois et les fruits verts sont toxiques! Toutes les parties du Sureau noir (Sambucus nigra) prises en excès causent des vomissements et des diarrhées. Le Sureau rouge (Sambucus pubens) est potentiellement toxique et n’est pas recommandé pour des usages culinaires.

Trèfle rouge (Trifolium pratense) : Les fleurs fraiches se consomment en salades, avec les légumes, les œufs et les légumineuses. Elles s’intègrent bien avec les plats froids ou on peut les rajouter à une recette en fin de cuisson. On peut en faire un vinaigre ou les mélanger à du miel.

Tussilage (Tussilago farfara) : Les capitules sont utilisés pour la fabrication de gelées, de vinaigres et surtout de vin.

Valériane (Valeriana officinalis) : En petites quantités, les fleurs fraiches parfument bien les potages, les salades de fruits et les desserts. On utilise l’inflorescence entière pour aromatiser les boissons rafraichissantes.

Violette (Viola odorata) : Les fleurs fraiches, très odorantes, rehaussent bien les salades, le beurre et le thé. Elles décorent bien les desserts ainsi que les boissons estivales. On peut les cristalliser dans le sucre, en faire des gelées, des glaçons, des vinaigres et des sirop.

Dans ma jeune vingtaine, mes passions ont été ralenties par un grave accident de voiture. Dû à d’innombrables traitements et à la douleur persistante, j’ai dû arrêter de nombreuses activités du quotidien. Je tiens à remercier mes parents et Sylvie Hurtubise qui m’ont énormément soutenus, ainsi tous les thérapeutes qui m’ont aidé durant cette longue période pénible et difficile.

Le 26 juin 2008, j’ai fait la connaissance du libérateur Éric Hamel et c’est à partir de cette rencontre que le processus vers ma guérison c’est déclenché. J’ai finalement rencontré les bons spécialistes et j’ai pris les bonnes décisions face à ma santé. Par l’enseignement reçu et transmit par Éric, j’ai transformé ma vie pour le mieux et ramené très rapidement ma santé physique.

J’ai renoué avec mon essence profonde. Durant cette période, j’ai utilisé énormément de plantes médicinales et d’élixirs floraux pour soutenir mon corps et mon esprit: scutellaire, millepertuis, avoine, ortie, reine des près, consoude, ashwagandha, plantain, curcuma, gingembre, gotu kola… J’ai pu constater rapidement les améliorations dans mon corps (dire que j’ai eu l’accident en 1996). À partir de ce temps, j’ai décidé de faire de mon amour du vivant et des plantes médicinales, ma préoccupation première dans la vie.

Tout en travaillant dans le milieu de la médecine dentaire (je suis technicienne dentaire depuis 15 ans), j’ai entrepris en 2007, une formation professionnelle en phytothérapie à Flora Medicina où j’ai complété trois ans d’études, incluant des formations en nutrition, en relation d’aide, en iridologie, en anatomie et physionomie humaine, en microbiologie, en biochimie et en biologie végétale. J’ai également suivi des formations en développement humain avec Alexandre Nadeau, en aromathérapie chez Noblessence et une formation en Reiki avec Lucie Turgeon, maître Reiki. Aussi, j’ai pris des ateliers d’herboristerie avec les herboristes Marie-Christine Vallières et Sylvianne-Mélusine Guye.

Après un atelier avec Luc Lightbringer pour reconnaître ses dons et les incarner au quotidien, j’ai pris connaissance et conscience de mes grandes capacités d’accompagnatrice en guérison. Maintenant, je mets à contribution en autre avec Marie-Andrée Lacroix de Penser Santé, mes intuitions et mon expérience de vie pour démarrer la guérison des gens qui m’entourent.

En vous offrant ces information sur ce site, tout ce qui m’intéresse c’est que vous puissiez renouer avec votre vrai nature et celle de votre environnement. De trouver à l’intérieur de vous, tous les outils nécessaires pour avoir accès à votre propre essence, à la paix intérieur et à l’amour inconditionnel de vous-même. Je vous aime. Prenez bien soins de vous. Je vous souhaite de faire de belles découvertes culinaires, de beauté et de santé.

Bonne lecture,

Nathalie XXX